月別アーカイブ: 2020年3月

こんにちは穂卓です。

昨日は研修ということで(ホントは歓送迎会です)いつも仲良くさせてもらっている埼玉県川越市「ココシス」さんに伺ってきました。
ホールのスタッフの方の動きが良くて穂卓スタッフも刺激を受けてたと思います。
(研修要素もありましたよw)
居心地良く料理もお酒も美味しく皆で楽しい良い時間を過ごすことができました。
ココシスの皆さんありがとうございました(^^)

今回は常連のお客様におつかれカードを書いていただきました(^^)
気持ちのこもったありがたいメッセージで、とても嬉しい気持ちになりました。
書いていただいた皆様、本当にありがとうございました！！m(_ _)m

祝前日の今日営業しております！
本日もよろしくお願いいたします！iPadから送信

こんにちは穂卓です。

先にお知らせです、明日18日(水)は研修の為お休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

今日から新しいデザートがスタートします！
「きな粉と小豆の和風ティラミス」
2層仕立ての意欲作です。
少し暖かくなってきてますね、
フワッと口当たり柔らかなデザートは気分も軽くしてくれる気がします^_^

昨日は予約困難な人気中華のお店に行って、あまりにも興奮したのでレシピ本まで買ってしまいましたw
今日からスタートの十四豚バラ肉角煮も少し意識して仕上げてみます。
こちらもオススメです。

スナップエンドウの種を蒔いた次の日に雪が降って心配していたのですが
今日見たら少し芽吹いてました、良かったです。
こちらも今後色々楽しみです。

では本日もよろしくお願いいたします！iPadから送信

こんばんは、アルバイトの鈴木(妹)です。
穂卓も卒業シーズンですが、残りの時間を楽しみつつ、大切に過ごしていきたいなと思います。

さて、本日はカクテルが更新されております！
まず、前回大好評だった、苺とヨーグルトのサワーが復活しました！！
リピートしたい方も、まだ飲んだことのない方も、是非飲みに来て頂きたいです！

また、本日から、みかんのジントニックに代わり、
『豊前ゆずと愛媛ブラットオレンジのトニックソーダ割り』
が追加されました！！！
ゆずの香りがしっかりとしていて、キリッと爽やかな味わいです。
食事にもよく合うカクテルになっています。是非お試し下さい(*´∀`)♪

他にも、彩り野菜と生ハムのサラダにかけるドレッシングが変わります！！
シーザードレッシングに、愛媛ブラットオレンジが入っております。
ほんのりピンク色で、春仕様です(*´∀｀*)**
こちらはもうすぐの登場です。お楽しみに！！！

それでは本日も、穂卓にてお待ちしております！！

こんばんは、アルバイトのごうです。

ブログでお知らせしたとおり、梨紗さんと菊池さんが今月末で卒業になってしまいました。
梨紗さんは大先輩、菊池さんは同じ時期に入った方なので、お2人が同時にいなくなってしまうのはとっても寂しいです（ ; ; ）
一緒にお仕事できるのは残りわずかですが、楽しんで頑張りたいです！

今日は雪が降りましたね。
いきなり冬に逆戻りで驚きました。
寒さは明後日くらいまで続くみたいですが、こんなときこそ旬の食材と美味しいお酒で乗り切っていただけたらと思います(*´◒`*)

タイかぶとの酒蒸しは土鍋で炊き上げてお出しするので熱々のままお楽しみいただけます。
今日みたいな寒い日にはぴったりではないでしょうか！
他にも春の揚げ出しやロースの煮込みなど、温かいお料理をご用意してお待ちしています。

本日もよろしくお願いします。

ごう
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>こんばんは、アルバイトのきくです。

私事で恐縮ですが、バイトリーダーのりさちゃんの陰に隠れながら実は私も一身上の都合により穂卓を卒業する事になりました。

若さ溢れる穂卓のアルバイト陣の中でも異彩を放ちまっくっていた私ですが、沢山の楽しい思い出と美味しかった賄いを胸にそっとコックコートを脱ぎたいと思います。

思えば、若かりし頃に居酒屋さんでバイトをしてみたかったなぁという半ば諦めかけていた夢を叶えてくれた佐藤店長。(ちなみに私は下戸です。w)

普通採用しませんよね、二十歳前後の子達しかいないアルバイトの中に四十になろうかっていう中年男性を。笑

穂卓では、店長の仕事に対する熱意や、若手のエネルギッシュさに日々刺激をもらうことができました。

おかげで、本業の仕事や趣味のバスケも今までと違った姿勢で臨めるようになったようなならないような、そんな感じです！

いつも優しいお声を掛けて頂いた常連のお客様おひとりおひとりにご挨拶できなかった事だけは心残りですが、この場をお借りして感謝の気持ちをお伝えできたらなと考えております。

１年4カ月という短い期間ではありましたが、本当にお世話になりました。

今月はあと2回出勤日があります。

あえていつかは書きません！

では、今日も明日もこれからも穂卓でお待ちしています。

きく

＊ブログに関してのテスト投稿です！＊

本日も美味しい料理をたくさん準備してお待ちしております！

皆さま本日もおつかれ様でした。
今日は常連様DAYでした(^^)ゆったりとお話ししながら楽しい営業ができました。

いつもお世話になっている業者さんから、「インドネシア産の生(チルド)のバチマグロを仕入れていただけませんか」と珍しいお声がけありました。
最近の情勢のこともあるので、色々と大変なこともあるだろうと勝手に想像して、
ちょっと厳しいんですがエイヤっと気合で2kg近く仕入れました！

このマグロは冷凍してないので身の質はしっとりして旨味がのっています。
なんとなくグリルにして香ばしく食べるのが美味しそうだなと考えて作ったのがこちらの
「マグロのグリル　ハスネファームの青菜添えて」
　　　　　　　980円でご提供です(^^)
十和田ニンニクで香ばしくソテーしたハスネファーム産青菜を、
醤油を絡めて強火でサッと炙ったマグログリルの下に添えて。
野菜と一緒に食べると日本酒やワインにぴったりです^_^

今日マグロのお話ししたらお客様が「そのマグロで一品作ってくれ！」という流れでできたメニューでした、こういうメニューの出来方も面白いものですね。
是非皆さま食べに来てください！

では明日もよろしくお願いいたします(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は仕込み前にハスネファームさんにお邪魔してきました。
農作業で使うマルチシートをいただきに行ったんですが、僕が見てる前で収穫していた！紫水菜も仕入れてきました。
水菜は少し柔らかめに茹でてカツオ節と和えて。今日は出汁巻き玉子の具材と煮魚の付け合わせでお出しします。

十和田の野菜は今日は
ゴボウチップス いつも人気です^_^
ニンニク味噌のもろきゅう
黒ニンニク スタミナアップ！
こんなラインナップです

最近は直接流通に乗ってない野菜を使えることが多くて楽しいですね(^^)
色々忙しい時期ですが、しっかり野菜をとって栄養つけてほしいです。

では本日もよろしくお願いいたします！iPadから送信

こんにちは穂卓です。

先程十和田市から野菜がたくさん届きました！
ゴボウ、ニンニク、じゃがいも、人参など。
さらにはリオおばあちゃんお手製の黒ニンニク、ニンニク味噌もいただきました^_^
十和田市はニンニクやゴボウが有名で、とても品質が良いものをいつも送ってもらってます。
今日から早速メニューオンいたします。
色々大変な時期ですが、ニンニク料理食べて元気つけてもらいたいです＼(^o^)／

大好評だった「ホタルイカと板橋青菜のペペロンチーノ」しばらくやってます。
タケノコ醤油焼き、春の揚げ出しなど旬の美味しさを食べて一息ついてもらえたらと思います。

では本日もよろしくお願いいたします(^^)iPadから送信

皆さま本日もおつかれ様でした。

久々に今日からパスタメニューがスタートしております！
富山県産のプリプリのホタルイカとハスネファーム産の青菜(アレッタ、のらぼう菜など)
で仕上げたペペロンチーノです。
旨味のある食材と少し苦味のある葉物、フレッシュトマトとオリーブオイルを合わせて。
個人的にとても好きな組み合わせです、
辛口の白ワインやスパークリングワインなどで合わせて是非お楽しみください。

もう少しで冬季大人気だったデザート「ショコラベリーの揚げパイ仕立て」売り切れ目前です^_^次は何か好みの味わいでティラミス作りたいと考えています。
再来週ぐらいからスタートする気がしますw

明日9日(月)はお休みいただきます。
10日(火)からまたよろしくお願いいたします！iPadから送信