月別アーカイブ: 2019年8月

皆さま本日もおつかれ様でした。

今日は久しぶりにゆったりな営業となりました。
忙しい日々が続いていたのでホッと一息といった感じになりました(^^)

今日は川口農園さんから沢山の採れたて野菜が届きました
どんどんメニューオンしていきますので皆さんお楽しみに！

まずは皮が柔らかくしっとりしているヒスイ茄子を使って一品です。
「帆立とヒスイ茄子のバジルバター焼き」480円
バジルバターとヒスイ茄子の色が同じなのがポイントですw
夏らしい爽やかな色合いとハーブの香りがマッチして、食欲をそそります。
是非前菜として召し上がってみてください(^^)

豊前鹿ヒレ肉グリル大好評のためあっという間に完売しました！
素晴らしい肉質の豊前鹿肉を食べて頂いて、皆さん大変ご満足頂いたと思います。
明日からまた新たな一皿ご用意いたします、お楽しみに(^^)

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日から「国産グレープフルーツのジントニック」680円がスタートいたします！
5月前半から漬け込み開始して、あっという間に3ヶ月たってましたw
苦味のある爽やかな香りでスッキリ美味しいです。

「鶏手羽と野菜の辛味噌煮込み」ピリ辛に仕上げてます(^^)

鹿ヒレ肉も残りわずかです、大好評です、是非召し上がってみてください。

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皆さま本日もおつかれ様でした。
お盆時期ですが忙しい営業が続いております。
今日は初来店の方もお断りしていまいました〜、残念です。また次回是非よろしくお願いいたします。

今日から鹿肉の新しいメニュースタートです！
骨つきロースが終了して「豊前鹿肉ヒレ肉のグリル 赤ワインとポルチーニのソース」1680円
フレッシュのハーブでマリネした鹿ヒレ肉を遠火でゆっくりとグリル。
仕上げに直火で炙り香ばしく香りをつけています。
ソースはポルチーニとワインの旨味豊かに滑らかに仕上げました。
付け合わせはバジルとブルーチーズ風味のマッシュポテトと、川口農園産の板橋野菜を添えて

素晴らしい肉質の鹿肉を是非皆さまに食べていただきたいですね(^^)
自信を持ってオススメいたします。

明日はまだお席ございますよ〜

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こんにちは穂卓です。
本日もありがたいことにご予約でほぼ満席となりました。
あと2名様のお座敷がございます。
遅い時間にカウンター席など空きが出てくると思いますので
ご連絡いただければと思います。

今日はスモークの仕込みです。
サバ、チキン、醤油など(皆さんご存知のw)

鹿肉の串揚げも大好評です！
是非お召し上がりください(^^)

では本日もよろしくお願い致します＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
休み明けどんどん仕込み進めております！

ありがたいことに本日ご予約で満席いただいております。
遅い時間ではご案内できるかもしれません、ご連絡いただければと思います。

今日は黒豆ほうじ茶の米粉蒸しパン仕込みました。
香ばしいほうじ茶の香りがふっくら蒸しパンとぴったりです。
食後に是非お楽しみください。

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こんにちは。アルバイトの鈴木(妹)です。

以前よりメニューにあった焼き枝豆ですが、本日から川口農園さんの枝豆を使用したリニューアルバージョンでご提供致します！
ふっくらとしていて一粒一粒の実入りが良く、噛むほどにお豆の甘さが広がる最高の枝豆です！
後味も濃厚で、まったりとした風味が残るので、最後まで味わって食べて頂けると思います(*´∀`)♪
ビールは勿論のこと、美味しい日本酒のお供にもオススメです！

また、帆立、オクラ、ブロッコリーを使用した酒盗オイル煮も、多くのお客様にご好評頂いております！本日も沢山ご用意しておりますので、ご来店の際には是非ご賞味ください！

暑い日が続きますね。当店も夏バテに抗いながら営業しております！
美味しい料理とお酒を食べて、エネルギーを補給して頂ければと思います！

では、本日もよろしくお願い致します。

こんにちは穂卓です。
毎日暑いですね〜、穂卓では最近店内のサーキュレーターの位置を見直したり、
店外の室外機の部分を水掃除したりして、
どうにか室内の温度を保てるよう日々考えております。
ダメな時もあると思うのですが、その時はどうかお許しくださいm(_ _)m

今日は生牡蠣仕入れました！是非オススメです(^^)
鶏手羽の塩煮込み 昨日からスタートです、汗をかくことが多いので塩味が沁みますよ

豊前鹿肉の骨付きロース大好評です！
肉質も最高ですが、今回は意識して川口農園さんの野菜を付け合わせにして
福岡県豊前市と東京都板橋区の素材で一皿にしてみたいと思っています。
写真の付け合わせはゼブラ茄子と板橋バジルで作ったジェノベーゼソースです。

自分の住んでいる地域や友好都市の素材を使用して盛り上げていければいいなと思い
ワクワクしながら調理しています。
是非皆さんにも召し上がってみてほしいです(^^)

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こんばんは、アルバイトのすずきです。

豊前鹿肉の骨付きロースグリル、非常にオススメです！！
豊前直送の新鮮な鹿肉で、本当に柔らかく、クセもなく、きめ細かい肉質で、肉の旨味や甘みを噛むたび感じます…！
シンプルな味付けと、絶妙な焼き加減でお出ししますので、お肉の味を1番美味しい状態でお楽しみいただけると思います( ´∀｀*)

是非お召しあがりいただきたいです！

また、鹿繋がり(⁈)で、日本酒の春鹿もご用意しております！
ビンの蓋にも鹿のシルエットが描かれている可愛らしい日本酒です。
こちらは独特な味のある辛口なので、煮物料理などと合わせてお楽しみいただきたいですね( ´∀｀)

赤ワインも、日本酒も、もちろん生ビールも、美味しいお酒とぴったりの料理をたくさんご用意してお待ちしております！
是非穂卓にお越しください！

こんにちは穂卓です。
昨日は営業してたんですが、ブログをアップするのを忘れてしまいました、、、
ツイッターに動画あげて満足してましたねw夏バテです

今日は福岡県豊前市から夏鹿肉が届きました〜！
秋口のは良く使わせていただきましたが、山の食べ物が違うのでまた味わいが違うようです
(楽しみですね！)
準備でき次第どんどんメニューオンしますので是非ご期待ください！

今日も暑いですね、お通しはフルーツサラダ(アルバイトのごうさんからメロン頂いたので)
生ハム乗せです。サッパリして美味しいですよ(^^)
汗かきすぎでビタミン不足の方に食べていただきたいです。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信