19日、20日の2日間で福岡県豊前市の食材ツアーに行ってきました！
ひょんなことからお声がけいただいたんですが、僕自身これからは食材の産地の方々との繋がりを大事にしていきたいと思っていたこともあり、喜んで参加させていただきました。
せっかくなので少し書き残しておきたいと思います。
板橋のシェフ達による豊前市の食材を使った料理
常盤台 カッチャトーレ 菱沼さん
仲宿 ピッツェリアタツ 龍彦さん
大山 好未来 高橋さん
そして僕の4名。その日仕入れた食材をその場で決めたメニューでどんどん調理して、関係者の方々に食べてもらい大好評で終了しました。
僕自身は手伝ってくれた市の職員の方々と楽しく作業できたのと
夜、皆で飲みに行って色々な方とお話しできたのが良い思い出です(^^)
2日目は
豊前市市役所を訪問、後藤市長と皆で写真撮らせていただきました。
薬草研究会 お茶を購入
放牧豚牧場 豚が可愛かったです 生ハムとお肉を購入
1泊1000円で泊まれる古民家
めちゃくちゃ大きな椅子
ペレット燃料のストーブ
みかんの産地
豊前ジビエセンター イノシシの解体も運良く見ることができました。素晴らしい環境でしたし、猟師の方々ともお話しすることができました。ジビエは継続して仕入れていきたいと思っています。
などなど色んな場所を見学させてもらいかなり充実した一日でした。
今回は色んな方々との出会いがあり、食材の産地に直接伺うことができ、自分の料理への情熱も高まりました。ホントに参加して良かったです！
良い出会いがあるとやる気が出てきますね(^^)感謝です。
明日は豊前一粒牡蠣50個入荷予定です！是非お楽しみに(^^)iPadから送信
