月別アーカイブ: 2017年12月

こんにちは穂卓です。

今日は北海道産のあんこう1尾仕入れました！
胃やエラ、軟骨部分と身を分けて捌いたものを写真に撮りました
こちらは本日あん肝も入れてあんこう鍋でご提供いたします、コラーゲンたっぷりで
旨味が濃いですよ、しめの雑炊、うどんも最高ですね(^^)

美味しい日本酒と一緒に是非お楽しみください＼(^o^)／iPadから送信

皆さん本日もおつかれ様でした。

本日もたくさんのお客様ご来店いただき誠にありがとうございました。
お断りしてしまったお客様せっかく来てくださったのに申し訳ありません、
また次回に是非よろしくお願いいたしますm(_ _)m

こちらは最近の畑の様子です(昨日行ってきました)
大根、カブ、サラダ春菊、ブロッコリーがこの寒さの中元気に青々と育っています。
年内にもう一回ぐらい収穫してメニューで使いたいですね、
カブもまだ小さいんですが、いけそうならクリスマスメニューの付け合わせに使いたいと思います。

22日(金)からクリスマスメニュー提供いたします！
明日から仕込み開始ですね、是非楽しみにしてください＼(^o^)／iPadから送信

皆さん本日もおつかれ様でした。
夜になって一気に冷え込んで来ましたね、本日も常連様たくさんいらしてくださいました。
誠にありがとうございます。

串揚げの写真です、左から
ノドグロ みかん昆布
ロマネスコ マッシュルーム 蟹タルタル
ラフランス チーズ 生ハム巻き キャビア風

ノドグロの串揚げ脂の乗りが良くとても美味しいです(^^)
みかんのトッピングの甘酸っぱさとも良くあいますよ、少しのお塩で是非お召し上がりください。

カクテルフェアーもとてもご好評いただいてます、今日はまた(みかん氷)を仕込みました。
みかんのカンパリソーダ用です。
是非こちらもお試しください！

明日18日(月)はお休みさせていただきます、19日(火)からまたよろしくお願いいたします
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皆さん本日もおつかれ様でした。

昨日今日は忘年会のピークでお酒を飲ん出た人も多かったんではないでしょうか。
穂卓も大変忙しくさせていただきました、誠にありがとうございます。

今日のお昼は、曙商店会祭りに参加してました！
創立50周年の記念すべきお祭りでして、区議会議員の先生方、卓球の日本代表選手なども
来場してくださり、さらに地元の方々もかなりたくさん来てくれてとても賑やかな1日となりました。
僕はまた子供たちの輪投げコーナーを担当し、小さい子達にオモチャを配ってましたよ(^^)
最近子供担当なんですが、やりがいあるし、子供たちは可愛いいし、いいですね。
近所のお店「たまや」さんの息子さんやオーストラリアからの留学生の子と一緒に輪投げコーナーをやれてとても楽しかったです。
次回は夏開催なのでまだの方是非是非遊びに来てくださいね〜＼(^o^)／iPadから送信

いつもありがとうございます(^^)

本日お断りしてしまったお客様、申し訳ございませんm(._.)m
ただいま2名様カウンター席ご用意できます(^^)
よろしくお願いいたします＼(^o^)／

こんにちは穂卓です。

今日は仕込み前に知り合いの食育マスター武藤 麻代さんが講師を務める
大人の食育セミナーに参加してきました。(大戸屋成増店にて)
お話を聞きながら食事についてじっくりと考える時間がつくれてとても有意義なセミナーでした。
お店のメニューでも健康にも配慮した提案をしてみたいと思います。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

まずお知らせです、明日14日(木)はお休みさせていただきますので
よろしくお願いいたします。

昨日はカクテルフェアーを始めてみて、たくさん注文いただきご好評頂いたんですが
オーダーが重なりかなりバタついてしまいました、、
温かく見守ってくれたお客さま誠にありがとうございますm(_ _)m
もう少しセッティングなどの改良を考えますね。

本日のオススメはウマズラハギお刺身です、旨味たっぷり肝醤油で是非お楽しみください。
日本酒もどんどん入れ替わっておりますので合わせて是非！

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日はフルーツを使ったオススメがございます。

まずは串揚げで「真鯛シソ巻き 〜みかん、バジル、昆布〜」です。
真鯛の美味しさと爽やかで旨味のあるトッピングがよくあいます、是非お試し下さい。

冬のフレッシュフルーツカクテルフェアーも今日からスタートです！
季節の美味しいフルーツを使って食事とも相性の良い甘さ控えめなカクテルです、
こちらも是非お試しくださいね〜

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

すいません、遅くなりました12月度のお休みでございます。
毎週月曜日に他に14日(木)と
年末年始は31日から1月4日までお正月休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
少し暖かくて気持ちの良い日曜日でしたね。

今日は日曜日ですが鮮魚が充実です！
まずは神奈川で今日朝獲れのアオリイカお刺身です、肉厚で旨味が強いです
下足と皮はネギ、春菊と粒マスタード酢味噌和えで
ブリは腹身のところを塩麹漬けにしております。
脂の乗ったサバは大きめの大根と味噌煮に仕込みました。

さらに今日のお通しはゴボウと泥ネギのポタージュです、
ゴボウチップと刻んだ白ハマグリの身を浮かべてご提供です。
これはかなり美味しいと思うので是非食べてみてほしいです(^^)

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信