月別アーカイブ: 2016年6月

こんにちは穂卓です。
今日は恵比寿のワインマーケットパーティにて、青森県弘前市の地酒
三浦酒造さん豊盃の試飲即売会に行ってきました。
杜氏さんともお話しできて、説明を聞きながら試飲させてもらい、
個性的な一本とプレミア的な一本を購入です！(左下のレインボーのやつと青い丸いやつです(^^))
どちらも初めて飲んだ銘柄で非常に美味しい！ご期待ください

本日は5時からお座敷席からご予約いただいていて、カウンター席のみご案内できます。
7時以降予定の方はぜひご連絡いただければと思います。
本日もよろしくお願いいたします(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
真夏日ですね〜、暑いです！

本日はまだお席空いておりますので、是非お待ちしております(^O^)／

本日の串揚げラインナップ
穴子とごぼう
メヒカリ 脂乗ってて旨い！
ブラウンマッシュルームのコーン肉詰め カレー風味
八丈ムツ(白身魚) 梅おろし
あとは人気のグランドメニューもしっかりあります(^^)

串揚げ食べながらアサヒスーパードライが最高ですね！

では本日もよろしくお願いいたしますm(_ _)miPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
かなり暑くて夏バテになりそうでしたね。
そんな中綺麗な夏野菜が入荷です(^^)
黄色のコリンキーはカボチャの一種で生でも火を通してもシャキッと美味しいです。
色鮮やかな紅白大根もグリルしてお肉の付け合わせにしたり、バーニャカウダももちろん最高です。

10日前から仕掛けてた「十四豚ボンレスハム」今日は塩抜き中
明日火入れします、仕上がるかな？

明日土曜日はご予約無いのでお席ご用意大丈夫です。
日曜日は5時から4名様お座敷にていただいております。

今週末もよろしくお願いいたします(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。

今週末の金曜日、土曜日はまだお席がございます。お問い合わせお待ちしておりますm(_ _)m

こちらは串揚げ盛り合わせです。
オクラとキノコの豚肉巻き
金目鯛 梅おろし
カブとズッキーニ 塩レモンとキャビア風
今串揚げの出し方を色々考え中、もう少しでまとまりそうです。

では明日もよろしくお願いいたします(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
少し雨が降ってきて、ジメジメしてきましたね。
昨日のお休みは新宿にある昔の先輩のお店「かっぱ食堂」に行ってきました！
料理、お酒ともにとても美味しくてとてもリラックスできました(^^)

こちらのお刺身は
小笠原の 八丈赤ムツ
静岡 カツオたたき
長崎 アジ刺身
甘エビ
です。
特に 八丈赤ムツは脂が乗っていてオススメです！

本日もよろしくお願いいたしますm(_ _)miPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
夜も蒸し暑くて冷房の管理が難しくなってきました。

お知らせですが明日はお休みとさせていただきますのでよろしくお願いいたしますm(_ _)m

日本酒も新しい夏酒入荷しております(^O^)／
広島 富久長 辛口夏吟醸 シャープな喉越し
山口 東洋美人 直汲み生 濃厚な甘みと旨味
福島 天明 さらさら純米 さらさらした軽快な美味しさ
香りの良い日本酒はワイングラスで飲むのも新しい楽しさがありますね(^^)

小さかったホワイトボード大きくなりました！
だいぶ見やすくなったと思います、写真で伝わるでしょうかw

木曜日はお座敷4名様分とカウンターが空いております。
金曜日はお席ございます、よろしくお願いいたします。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
こちらは昨日3時間ほど煮込んだ「タコ柔らか煮」です。
柔らかく煮上がったタコと大根で「タコと大根の釜飯」本日からスタートです。
具材が美味しいのはもちろんですが、出汁が染み込んだお米の美味しさを是非楽しんでいただきたいですね(^O^)／

本日はカウンター、お座敷ともお席ございます。
休み明け火曜日は6名様、1名様ご予約いただいてます。ご利用の方はお電話いただければと思います。

では本日もよろしくお願いいたしますm(_ _)miPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日も暑くなりましたね、夕方になって一息ついた感じです

こちらは最近オススメしている焼き牡蠣です。
生牡蠣も美味しいですが、火が入ってプリプリになった焼き牡蠣もたまりませんね(^^)

もう一つの写真は、こっそり前々から仕込んでいた「真鯛のからすみ」でございます！
大体出来上がったので明日からご提供いたします。
大きめのものは黒鯛からすみです

今日、明日はお席十分ございますのでご来店お待ちしております(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は天気も良くかなり暑い1日でしたね。

本日もアジ一夜干し仕込んでます(^^)
お刺身は長崎県産の旬のイサキは最高ですね

まだ青森県の食材ございます！
今日のオススメ釜飯は
「銀シャリと津軽漬け、筋子のセット」でございます。
津軽の人間のソウルフードです、是非召し上がってみてください(^O^)／

本日は2名様カウンターでご予約いただいております。
明日、明後日はご予約いただいてないので是非お待ちしております。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
ジメジメして湿気が多いですね。

昨日、今日とアジ一夜干しを仕込んでます(^^)
前々から興味があったんですがなかなかできなくて、ベタですが旬の大ぶりなアジを開いて
干してみました。
10時間ぐらい干すと身に透明感がでてきて良い感じに仕上がりました。
今日は1尾分だけご用意ございます。

今日と明日はご予約いただいてないので、お席ゆったりとご用意いたします。
本日もよろしくお願いいたします(^O^)／iPadから送信