月別アーカイブ: 2016年3月

こんにちは穂卓です。
今日は桜が素晴らしく綺麗に咲いていて良い１日でしたね(^^)

本日は 山形 黒ばくれん 入荷しました！
いつもの赤ばくれんより少し甘みがありますが、超辛口は変わらずスッキリです。
串揚げのオススメは新タケノコの肉巻きです。
タケノコを有馬山椒と一緒に軽く炊いたものを豚バラに巻いてます。
山椒おろしを添えてお出しします。
ビールにも辛口の日本酒にも合うと思います(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は暖かくて良い日でしたね。

今日のオススメは「ハマグリと菜の花の出し巻き玉子」です。
佃煮にしたハマグリと菜の花が入って生海苔あんをかけて提供いたします(^^)
春らしい一品ですね。
あと神奈川産の綺麗なサヨリが入荷してます！
お刺身にてお出しします。

では本日も宜しくお願い致します(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は暑くなりましたね！桜も大分開いたみたいです(^^)

数の子のワサビオイル漬けできました！
花ワサビのおひたしと合わせて提供いたします。
日本酒と合わせていただきたいですね。

日本酒は KENICHIRO 純米吟醸 バランス良くスッキリしてます
天狗舞 山廃純米 どっしり琥珀色です

では今週も宜しくお願い致します。iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
天気が良くて花見日和な１日でしたね。

こちらは「白ハマグリと浅利の酒蒸し」です。
仕上げに菜の花と岩海苔を散らして香り良く仕上げています。
春のお料理ですね(^^)

塩漬けしていた数の子の塩抜き完了しました！
休み明けにワサビ和え風に仕上げたいと思ってます。

明日はお休みいただきますので宜しくお願い致します。iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日は常連様や初めてのお客様などご来店いただいて賑やかな営業となりました(^^)
ありがとうございますm(_ _)m

久しぶりに串揚げ盛り合わせの写真を撮りました。
当店のメインメニューでございます、
一本一本それぞれに味わいの変化をつけて
軽く仕上がるようにしております。
是非お楽しみいただきたい一皿ですね(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
本日も常連のお客様で賑わってくださり、良い１日となりました(^^)
お食事をゆったりと楽しまれるお客様が多く作りがいがありましたね。

本日は富山県産ホタルイカとても美味しいのが入荷しました！
ワタがたっぷりと詰まってます。
生シラスも新鮮で良かったです。
鰹たたきも鉄分多めで美味しかったですね。

また明日もしっかり準備してお待ちしてますので、
宜しくお願い致します。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は結構寒くなりましたね。

花屋さんのお客様から満開の桜の枝をいただきました！
一足早く春の訪れが感じられて素敵です(^^)ありがとうございますm(_ _)m

今日の仕込みですがニシンの卵(数の子)を塩漬けしました、
また自家製の酒肴を作りたいと思います。
あと白醤油に昆布と干し椎茸を漬けてます、白だし用の試作です(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
とてもいい天気でしたが夕方になって少し寒くなってきましたね。
連休明けの本日からまた元気に営業してまいります！

本日お刺身は
北海道産 生ニシン 脂がのっていて美味しいです(^^)
長崎県産 カサゴは昆布締めにして皮目を少し炙ってご提供です
富山県産 ホタルイカもワタが大きく旨いですね

串揚げの準備も終わりました(^^)
では今週もよろしくお願い致します。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日はTシャツでもいいぐらい暑いですね、桜もすぐ咲きそうです(^^)

お知らせですが、おかげさまで本日はご予約で満席となりました。
遅い時間にご案内可能になるかもしれませんので、ご予定の方はご連絡いただければと思います。
また明日２１日、明後日２２日はお休みとさせていただきますので
宜しくお願い致します。

写真は秋田県産の名酒 雪の茅舎 山廃純米 入荷しました！
非常にバランスよくスッキリ旨口です、是非お試しください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は雨上がりの気持ちの良い１日でしたね(^^)

本日のオススメ鮮魚です！
鹿児島県産 トビウオ キラキラ輝いてます オススメです
熊本県産 マトウダイは旨味が強いですね 昆布締めにしております
長崎県産 サバは炙りしめ鯖でご提供です
富山県産 ホタルイカも大きくてワタがたっぷりと詰まってます！

ゆっくりと美味しい日本酒を飲みながら、お刺身をお楽しんでほしいですね(^O^)／iPadから送信