月別アーカイブ: 2015年3月

こんにちは穂卓です。
本日は鰆、トビウオ、静岡産タケノコ入荷しました！
脂の乗った鰆は焼き霜造りで、あっさりトビウオは刺身、叩きがオススメです。
新タケノコもアクが少なく美味しいです(^^)
今日は変わり種で、ブリ白子の串揚げあります。こんなにクリーミーで美味しいとは知りませんでした、オススメでございます。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

こちらは昨日仕込んだ牡蠣スモークです(^^)
菜の花などの春野菜と一緒にガーリック炒めでお出しします。

本日は鮮度抜群生ニシンお刺身、スズキ昆布締め、
ハマグリとウドの串揚げ、十四豚角煮と新玉葱の串揚げなどなど
春の食材たくさん御用意してお待ちしております。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は牡蠣スモークを仕込んだついでに、
出汁醤油と塩もスモークしました。

醤油はTKGに絶対合うと思うので、賄いで食べてみます。(^^)
燻製塩はきっと万能ですよね。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日は津軽漬けと筋子入荷しました！青森県人のごはんのお供として絶大な人気を誇る
この二品は穂卓自慢の釜飯で青森セットでご提供いたします。
炊きたてのコシヒカリと一緒に食べたらたまらない美味しさですo(^_^)oiPadから送信

抹茶蒸しパンの試作で作ってみました！
これアンパンマンで通用しますかね(^^)⁉︎iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は暖かいというより少し暑いくらいですね。
自転車乗ってきたらまあまあ汗かいてましたf^_^;

このサツマイモっぽいのは南米の野菜ヤーコンです。
少しアクのある梨のような味で、独特な味わいがあります。
最近ぬか漬けにしてますが、凄く合うんですよね。
栄養価も高い【ヤーコンのぬか漬け】是非お試しください(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日はほうじ茶の焼きアイスプリン仕込み中です！
甘さ控えめ、香り良く大人のお客様にも好評いただいてます。
表面をカラメリゼして提供いたします(^O^)

本日も春の食材(菜の花、ウド、新タケノコ、ホタルイカなどなど)をたくさん御用意しております。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日のお通しがいい出来だったのでアップします。
見た目は洋風ですが、かつお節で合えたり、キュウリぬか漬けのタルタルなど
味付けは和風テイストですよ(^O^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
昨日下茹でしておいた鹿児島産新タケノコです。
甘いトウモロコシに少し似たとても良い香りです(^^)
アクも少なくとても美味しいです！
お刺身か皮で包んで蒸し焼きに致します。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日は久々に煮込み物を作りました。
十四豚の豚トロと野菜を辛味噌でトロトロになるまで煮込みました！
豚トロの煮込みは脂身がとろけてとっても美味しいですよ(^O^)iPadから送信