紫水菜　　　　　　　板橋本町　居酒屋　穂卓

皆さま本日もおつかれ様でした。
本日も忙しくさせていただき、楽しい営業ができました。ありがとうございます。

写真のこちらは川口農園さんから仕入れた「紫水菜」です。
最近は「秋の食材のみぞれ揚げ出し」の出汁に入れてます。今までは普通の水菜だったんですがこちらに変わって少し味が変わりました。
微かになんですが少しコクが増してポリフェノールを感じる気がします。
素材によってちょっとだけですが、味わいが変わるのはやはり面白いですね(^^)
お客様にもその楽しさをうまく伝えられたら楽しいなと思います。

今日は他にもサンマのなめろう良い出来でした！日本酒と最高に合いますね

ロッシーニ串揚げも仕込みました！お待たせしていたお客様やっと仕込めましたw
是非食べにいらしてください＼(^o^)／