十和田ワラビの炒め煮 板橋本町 居酒屋 穂卓

こんにちは穂卓です。
連休明けの本日からまた元気に営業してまいります！

今日のお通しは青森県十和田市の親戚から送っていただいた「ワラビの炒め煮」です。
しみじみ美味しいお通しです、是非召し上がってみてください^_^

塩漬けのをもらって3回目になりましたが、だいぶ塩抜きのコツがわかってきてよい状態に戻せました。
まずはたっぷりの沸騰したお湯を塩漬けのワラビにかけます。
茎がふっくらと膨らんだらしばらく流水で、さらに3〜4時間水につけたまま塩抜きすると
完成です。(もちろんこれから調理しますw)
重曹とか使えばもっと良いかもしれませんね、今度調べてまたさらに美味しくしたいです。

店頭の黒板がまた可愛く書き換えられました(^^)
鈴木さんにやってもらってるんですけど、今回も最高です！是非こちらも見に来てください。

日本酒も入れ替わり沢山！アップルパイも大人気です〜

是非本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信