穴子と大根の串揚げ 板橋本町 居酒屋 穂 卓

皆様本日もお疲れ様でした。
今日はゆったりした営業でしたが、常連様とお話ししながら楽しい営業が出来ました。

こちらは明日からお出しする「穴子と大根の串揚げ」です。
山椒と一緒に柔らかく煮た大根を穴子で巻いて串揚げにいたします。
最近は串揚げをなるべくジューシーに仕上げたくて色々やり方を模索中です。
野菜ももっと美味しい串揚げに仕上げたいですね。

下の写真は今日作った魚のアラ汁ですが、収穫してきたカブを入れました(^^)
せっかくなので皆さんに振る舞いたいと思ってます。
カブもとっても美味しく出来ていて
身がもっと大きくなったら串揚げでお出ししようと思います。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信