スケソウダラのカラスミ仕込み開始です 板橋本町 居酒屋 穂卓

皆様本日もお疲れ様でした。
雨が降って随分冷え込んだ一日でしたね、今は風も強くなってきました。

本日は常連さまがたくさんご来店いただき、お話もしながらの楽しい営業で良い一日となりました、
ありがとうございます(^^)

年末から塩漬けスタートしてたスケソウダラのカラスミは塩抜きも終わり昨日から乾燥をスタートしました。あと1ヶ月ぐらいで出来上がると思います。
あとはお刺身盛り合わせと味噌汁(どんこのアラの味噌汁)の写真も載せておきます。
この時期の魚料理は良いですね、お酒にぴったりでとても幸せな気分になりますよ(^^)

明日、1月9日(成人の日)はお休みとさせていただきます、
10日(火)からまたよろしくお願いいたします。iPadから送信