クリスマス仕込み中！

こんにちは
本日営業はお休みですが、クリスマスメニューの仕込み中です
と言いつつも24、25日はお席ございますので是非よろしくお願いします。

十四豚肩ロースは焼き目をつけてから赤ワインでしっかり柔らかく煮込んでいきます。
十四豚パテは挽肉にレバー、野菜のソテーしたもの、バーボン、赤ワインなどを合わせ一晩寝かせます、明日の夜に火入れです
出来上がりが楽しみですね^ ^

また朝は足立市場であん肝、サバ、大粒のホッキ貝を仕入れました。
ホッキはバター醤油焼きでお出しします、これは日本酒に最高ですね！
是非召し上がってみてください。

気がつけば12月も終盤戦、穂卓は28日(火)で店内営業が終了となります、是非年内いらしてください！よろしくお願いいたします！iPadから送信