カラスミその次 板橋本町 居酒屋 穂卓

皆様本日もお疲れ様です。
今日は忘年会などの飲み会が多かったのではないでしょうか。
穂卓も沢山のお客様に来ていただいて賑やかな1日となりました。

なので本日は仕込み途中のカラスミです！
塩漬けが終わり、日本酒と水のあわせたもので塩抜き工程に入りました。
塩を抜きつつ日本酒の旨味が入るように。
あと10日ぐらいですかねiPadから送信