朝獲れアオリイカ刺身、ゴボウと泥ネギのポタージュ 板橋本町 居酒屋 穂卓

こんにちは穂卓です。
少し暖かくて気持ちの良い日曜日でしたね。

今日は日曜日ですが鮮魚が充実です！
まずは神奈川で今日朝獲れのアオリイカお刺身です、肉厚で旨味が強いです
下足と皮はネギ、春菊と粒マスタード酢味噌和えで
ブリは腹身のところを塩麹漬けにしております。
脂の乗ったサバは大きめの大根と味噌煮に仕込みました。

さらに今日のお通しはゴボウと泥ネギのポタージュです、
ゴボウチップと刻んだ白ハマグリの身を浮かべてご提供です。
これはかなり美味しいと思うので是非食べてみてほしいです(^^)

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信