串揚げ準備中です 板橋本町 居酒屋 穂卓

こんばんは、すずきです！
今日は開店前の調理場から、串揚げの仕込み風景をお届けします( ´∀｀)

1枚目は、下味をつけて串うちした食材です。
写真に写っているのは、今日のオススメのタラの芽と白ハマグリの串揚げと、昨日もお知らせしたカスベ(生エイヒレ)の串揚げです。

2枚目は、これらを衣液につけているところです。
マスターが手際よく次々に液をつけています。

そして3枚目のようにパン粉をつけていきます。
穂卓の串揚げには目の細かいパン粉を使っているので、さっくり軽く美味しい串揚げになります！
ここまでで準備完了となり、お客様からの注文が入り次第、これらを揚げてアツアツをご提供しています！( ´∀｀)

4枚目は、今日のオススメのカスベを試食しているところです！しつこくない脂でとても美味しいので、穂卓に来た際には是非お召し上がりください！(数量が限られているので、お早めによろしくお願いします)

マスターの手の込んだ自慢の串揚げ、是非よろしくお願いします！！
(すずき)iPadから送信