小鯵のオイル煮 板橋本町 居酒屋 穂卓

皆様本日もお疲れ様でした。
今日も常連様沢山いらしてくださり賑やかな営業ができました、ありがとうございます。

こちらの綺麗な小鯵はアルバイトのスズキさんのお父さんからいただいた釣りたてのものです。
最近お気に入りのオイル煮で仕込みました(^^)
振り塩をして少し中の水分を出してから(新鮮なのであえて内臓も入れたままです！)
香草、梅干し、生姜、玉葱などを入れた国産米油でコトコト2時間ぐらい煮込みます。
骨まで軟らかく色んな旨味が染み出してお酒にもぴったりな一品ですね。
休み明けの火曜日からご提供いたします。

明日(月曜日)はお休みいただいてまた火曜日からよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信