スモーク鯖の一夜干し 板橋本町 居酒屋 穂 卓

皆様本日もお疲れ様でした。
天気が良いけど寒さは厳しい1日でしたね。休み明けの本日からまた元気に営業してまいります！

こちらは今日1日外で干していた脂ののった鯖の切り身を桜のチップでスモークしたものです。
1日置くと香りも馴染んで良い状態になります。
軽く炙ってご提供いたします、大根おろしと一緒に召し上がってください。
辛口の日本酒や香り高いタイプの焼酎ロックなどと合わせると最高だと思います(^^)

あと最後の写真は本日の団体様が召し上がってくれた「究極の玉子かけ御飯」12人前です。
大人数だったので調理場で仕上げてお出ししました、皆様とても楽しんでくださって良い営業が出来ました。明日の活力になってくれれば良いなあと思います。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信